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全名：大众川菜全集 [随书光盘]
简介：本书是一本川菜烹调的大集成,不仅详细介绍了川菜的发展历程、支流派系、风味特色的形成,以及调味配比的方法技巧,更海量收录了深受大众喜爱的各式菜例,涵盖肉禽、水产、蔬果、豆制品等各类食材选择,呈现了炒、爆、熘、蒸、炖、煮、烧、焖、烩、...

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