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全名：食品微生物基础与应用 [随书光盘]
简介：本书分为3篇14章，介绍了微生物的细胞结构与功能，微生物营养与食品生产原料处理、微生物的代谢与发酵控制、微生物实验室及其主要仪器、微生物培养与食品生产过程等。...

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