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全名：拉面：国民料理与战后“日本”再造
简介：<p>从舶来品到国民料理，从劳动人民的主食到风靡全球的日本标签</p><p>一碗拉面的成名，现代日本的进化论</p><p>•以原料窥测国际局势</p><p>面粉、肉类、汤头，美国占领输入大麦，为绝望与饥饿的战后日本带来新生</p><p>•以制作透视文化象征</p><p>手作、慢食、在地特色，借禅意和风去中国化并抵抗西化，诠释传统，重述历史记忆</p

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