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全名:食物風味搭配科學
简介:<p>米其林主廚們,御用「風味顧問」首度出書</p><p>英國頂級「肥鴨餐廳」主廚,赫斯頓專文推薦</p><p>用科學方法解析各種食材的關鍵風味</p><p>一窺世界級頂尖主廚私藏的風味搭配奧祕</p><p></p><p>◎世界最大的「風味資料庫」,為米其林級料理找到指引</p><p>由生物工程師、米其林星級主廚共同創立的「食物搭配公司」,成立十多年
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