![粤菜原料加工技术 [随书光盘]书籍封面](/static/image/no_960-1280.webp)
粤菜原料加工技术 [随书光盘]
推荐 无广告 无套路本教材的内容共分七个模块，分别为蔬菜原料加工、禽类原料加工、畜类原料加工、水产类原料加工、干货原料加工、料头的使用和半成品配制。...
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粤菜烹调技术 [随书光盘]
推荐 无广告 无套路本书共分11个模块，以烹调基础理论知识和烹调方法为主线，每个模块再分为若干个项目，条理清晰，适合教学。...
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粤菜制作 [随书光盘]
推荐 无广告 无套路本书共分为广州菜、潮州菜、客家菜共三个模块，主要内容包括：韭黄炒肉丝、菜远炒猪肝、蓝花炒爽肚、大良野鸡卷等。...
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金牌粤菜全集 [随书光盘]
推荐 无广告 无套路本书选编了近600例代表菜例,包括了粤式家常风味菜和经典菜,还有极富南国风味的各式地方名菜,如客家酿豆腐、顺德酿鲮鱼、潮州牛肉丸等,同时也收录了极具粤地时令和…
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数控铣床加工中心加工技术 [随书光盘]
推荐 无广告 无套路本书内容包括：数控机床操作基础、数控铣削加工的计算机仿真、铣削平面类零件、铣削轮廓类零件、铣削孔类零件、数控铣床加工中心编程技巧等十个项目。...
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乳制品加工技术 [随书光盘]
推荐 无广告 无套路本书以项目型的方式，介绍了液态乳、酸乳和固态乳制品的工艺原理、加工技术、产品贮藏保鲜以及产品的质量控制等知识。主要内容包括：岗前培训、原料乳的验收、液态乳加工…
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乳制品加工技术 [随书光盘]
推荐 无广告 无套路本书主要内容包括：岗前培训；原料乳的验收；液态乳加工技术；酸乳加工技术；干酪加工技术；乳粉加工技术等。...
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模具数控加工技术 [随书光盘]
推荐 无广告 无套路作者：欧阳刚主编ISBN：978-7-5609-4681-8,978-7-900766-30-4主题词：不详出版社：华中科技大学出版社出版时间：2008.09…
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特种加工技术 [随书光盘]
推荐 无广告 无套路本书讲述常规与传统切削、磨削加工技术以外的特种加工新技术，主要有电火花加工、数控电火花线切割加工、电化学加工、激光加工、电子束和离子束加工、超声加工、快速成形…
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